Нет ничего сладостнее, чем узнать, как сварить пиво в домашних условиях, и открыть целое искусство по созданию живых и экологически чистых напитков своими руками. Их готовить не так сложно, если знать особенности процесса и пару тонкостей. Мы рады поделиться с вами нюансами классического пивоварения.

Что нужно для приготовления пива дома

Предлагаем перечень оборудования, который понадобится для варки пива в домашних условиях:

  • Емкость для затора. Подойдет пластиковая тара на 30-50 л.

  • Емкость для варки. Она должна быть изготовлена из пищевой нержавеющей стали и иметь подходящий литраж. Многие самогонщики для этой цели используют перегонный куб для самогонного аппарата.

  • Чиллер – устройство для быстрого охлаждения.

  • Барботер выполняет две функции: подает пар в перегонный куб и фильтрует сусло при сливе.

  • Парогенератор – промежуточная емкость для испарения. Здесь также можно использовать перегонный куб, но меньшего литража.

  • Дополнительные элементы: измерительные приборы, муфты, клапаны, краны, переходники и паропровод.

Этапы приготовления домашнего пива

Хотите узнать, как сварить пиво в домашней пивоварне? Спешим познакомить вас с основными этапами этого процесса.

  1. Ставим затор. На языке пивоваров так называют смесь солода и теплой воды. На этом шаге требуется проваривать сусло в течение указанного в рецепте времени с учетом температурных пауз.

  2.  Делаем йодную пробу. При удовлетворительном результате сливаем сусло в емкость для варки, процедив от дробины.

  3. Варим пиво примерно в течение часа. Добавляем хмель.

  4. Остужаем сусло до 25-30 °C, при которых вносим дрожжи.

  5. Ставим под спиртовой гидрозатвор на 7 дней.

  6. Через неделю снимаем с осадка и оставляем еще на 7 дней.

  7. Добавляем декстрозу (этап карбонизации). Именно она делает пиво пенным напитком.

  8. Спустя две недели – пиво готово. Можно дегустировать!

Хитрости домашнего пивоварения

  • Не используйте водопроводную воду. Используйте родниковую, отфильтрованную или покупную воду. На крайний случай дайте водопроводной воде отстояться минимум сутки, чтобы из неё выветрился весь хлор. Себестоимость литра домашнего пива ниже магазинного минимум в 2 раза, так что не экономьте на том, что отвечает за качество и вкус напитка.

  • Стерилизуйте все емкости, ложки для помешивания, воронки, краны и тары для розлива. Не забывайте и про руки. Чистота – фундамент успешного пивоварения.

  • В каждом рецепте домашнего пива есть температурные паузы, и чтобы их грамотно выдержать, лучше никуда не спешить. Если вы готовите пенный напиток первый раз, то высвободите на это целый день.

Пивоварение развивалось веками, и сейчас не стоит на месте. И пока промышленность ищет способ сэкономить на качестве, вы можете сделать достойный продукт на собственной кухне.

Если вы действительно цените хорошие сорта, то купить домашние пивоварни в Украине даже выгоднее, чем периодически приобретать пиво в магазине. С полностью укомплектованными пивоварнями вы получите отличное безграничное хобби и обезопасите себя, родственников и друзей от низкосортного продукта.