Швейцария – это страна, на территории которой существуют тысячи фабрик, занимающихся производством более чем 450 видов различного сыра. В 99% случаев основным материалом для изготовления этого замечательного продукта служит коровье молоко, а оставшийся процент приходится на молоко коз и овец. Сегодня для того чтобы купить сыр прямиком из Швейцарии не нужно посещать профильные торговые дома или отправляться в далекое путешествие. Купить сыр можно, например, на сайте магазина Le Komora.
Подробнее о швейцарском сыре
Швейцарский статус «родины сырных изделий» получен неспроста: территория этой страны богата густыми сочными травами и потрясающей экологией альпийских просторов. Благодаря совокупности факторов, люди, проживающие на благодатной земле, могут заводить коров и получать молоко наивысшего качества. Именно в изначальном материале кроется главный секрет хорошего сыра.
Производство сырной продукции в Швейцарии началось в далеком XIII веке. Сегодня швейцарские сыры экспортируются в количестве, превышающем 28 000 тонн в год – невероятные показатели, указывающие на настоящую популярность этого продукта. Технология изготовления одного из главных кулинарных секретов страны практически не изменилась с течением времени. Например, известное по всему миру семейство Грюйер, выпускает одноименный сыр по рецептам, использующимся уже в пятом поколении.
Виды сыров из Швейцарии
Цена швейцарского сыра напрямую зависит от того, к какому виду принадлежит рассматриваемый продукт. Сегодня специалисты классифицируют весь сыр из Швейцарии на пять основных категорий:
- Экстра-твердые сорта – чрезвычайно плотный продукт, содержащий до 45% жирности. Употреблять такой сыр можно только по истечении, как минимум, 18 месяцев с момента его готовности. Наиболее полный вкус изделия развивается по истечении 22 месяцев хранения.
- Твердые сорта – продукт, отличающийся желтым оттенком и большим количеством дырок. В отличие от прочих сыров из Швейцарии, не обладает большими особенностями в плане национальной кулинарии: его производят, например, в Австралии и Северной Америке.
- Полутвердые сыры – пряные сорта, обладающие особой твердостью. Главный секрет приготовления изделия заключается в технологии выдержки, в процессе которой продукт опускается, например, в травяной рассол.
- Полумягкие сорта – еще один сыр, содержащий до 45-50% жиров. Реализуется в круглых деревянных ящиках и отличным образом подходит для приготовления фондю.
- Мягкие сыры – пластичные сорта небольшой полукруглой формы. Как правило, с добавлением зелени, чеснока или других пряных трав.
Лучшие швейцарские сыры представлены в максимальном разнообразии видов, форм и составов. Самые вкусные представители этого класса продукции встречаются среди твердых, мягких, полутвердых и полумягких сортов.
Польза швейцарского сыра
Сыр, изготовленный на территории Швейцарии – это продукт, ценность которого обусловлена не только кулинарными, вкусовыми и эстетическими характеристиками. Изделия из молока от альпийских коров обладают огромным количеством по-настоящему полезных для организма свойств:
- в швейцарском сыре присутствует огромное количество витаминов групп D, A, PP, B1, B2, B6 и пр.;
- продукт насыщен фолиевой кислотой, основное назначение которой заключается в обеспечении работоспособности клеток ДНК;
- в составе молочного продукта присутствует незаменимые аминокислоты, например, триптофан, способствующий качественному сну;
- в изделии есть полезные минералы и микроэлементы: кальций, магний, фосфор, железо, цинк, и пр.
Перед современным человеком редко появляется проблема, связанная с вопросом о том, где купить швейцарский сыр. В интернете существует множество платформ, в рамках которых производится реализация таких изделий. Например, интернет-магазин Le Komora продает настоящие сыры из Швейцарии по ценам от производителей.