Кампари является знаменитым аперитивом с ярко выраженной горчинкой. Для этого ликера характерен яркий аромат, насыщенный цвет рубинового оттенка. В состав ликера Кампари входит удачная комбинация травяных настоек, пряностей, алкоголя, воды и карамельного сиропа.
Как и в случае большинства уникальных напитков, рецептура Кампари находится под строжайшей тайной. Кроме того, даже сами сотрудники заводов по изготовлению ликера не имеют представления о том, какие применяются ингредиенты. Вся тара с составляющими только пронумерована по порядку.
Вкус ликера Кампари раскрывается в три этапа:
- Начинаются вкусовые оттенки со сладости. Но это не та чрезмерная сладость, которая присуща большинству ликеров. Этот вкус растворяется практически моментально.
- После этого в роль вступает доминирующая горчинка, которая сразу заявляет – здесь много горького апельсина и горечавки.
- Послевкусие отличается травяными оттенками.
Рекомендуем посетить информационный портал о спиртных напитках Cocktails.gallery. На сайте вы найдете множество интересных статей о том, как и когда создавались алкогольные бренды, известные на весь мир, а также правила и рекомендации по их употреблению и сочетанию
Технология приготовления
Все сухие компоненты в рамках производства должны быть вымочены в воде около двух суток. После этого готовый настой объединяется с алкогольной составляющей и отправляется на дозревание в больших емкостях. На этот процесс уходит около 2 недель. По итогу напиток получается коричневого цвета и имеет очень горький вкус.
Далее происходит следующий этап приготовления. Жидкость необходимо слить, гущу из трав отцедить для получения большего количества настоя. Чтобы извлечь спирт из остатков, необходимо их прокипятить. В качестве заключительного этапа настойка из трав должна объединиться с сахарным сиропом. В рамках этого же процесса добавляются красители.
Перед тем как разливать Кампари по бутылкам, уровень алкоголя в напитке должен быть откорректирован. Это связано с тем, что партии пойдут в разные пункты назначения. Например, в страны Восточной Европы будут отправлены напитки с алкогольной составляющей в 28,5%. А в Америку попадут бутылки с содержанием алкоголя в 24%. Также американские бутылки имеют другое название – вместо стандартного Bitter указано Aperitivo.
И хотя огромное количество ликера после приготовления отправляется заграницу, большой процент потребителей составляют именно итальянцы. Чаще всего напиток употребляется не в чистом виде. Из него готовят Camparisoda – коктейль, имеющий 10% крепости. Включает в себя одну часть ликера к двум частям содовой. Коктейль также продается в небольших бутылках с характерной формой, которая выглядит как конус.
С чем пить Кампари?
В том случае, если вы еще не пробовали этот ликер, даже не стоит пытаться сразу пить его в чистом виде. Лучший вариант – смесь ликера с цитрусовым соком. Для этого прекрасно подойдет апельсиновый или грейпфрутовый сок. Если подавать напиток самостоятельно, лучше дополнить его чем-то сладким. Это поможет сбалансировать горечь во вкусе.