Полакомиться сладостями любят не только дети, но и взрослые. Сперва приковывает взгляд внешний вид кондитерских изделий, и только потом дело доходит до изучения состава. Качество ингредиентов — главный критерий. Какие кондитерские изделия купить, чтобы избежать пищевых отравлений и аллергических реакций, разберемся далее.
Виды кондитерских изделий
Главные компоненты кондитерки — мука, сахар, яйца, масло, мед, свежие и сушеные фрукты. Сладости, представленные в АТБ-Маркет, делят на мучные и сахарные. К первым относят:
- бисквиты;
- крекеры;
- печенье;
- сухарики;
- пирожные;
- вафли;
- торты.
Содержат муку, так что стоит осторожно выбирать людям с непереносимостью глютена. Сахарные кондитерские изделия — конфеты, шоколад, леденцы, мармелад, зефир, халва, восточные сладости. Долго хранятся и быстро насыщают.
Как выбрать безопасное кондитерское изделие
Изучайте этикетку. Один и тот же тип кондитерских изделий отличается рецептурой, соотношением ингредиентов, технологиями производства. Безопаснее сладости, которые не содержат:
- маргарина;
- пальмового масла;
- искусственных эмульгаторов и загустителей.
Отдавайте предпочтение крупным кондитерским фабрикам, семейным предприятиям. Следите за внешним видом сладостей, сроками хранения. Что может насторожить:
- Конденсат на поверхности кондитерских изделий. Повышенная влажность — среда для развития болезнетворных микроорганизмов.
- Белый налет на шоколаде, конфетах, глазури. Свидетельствует о несвежести продукции.
- Длительный срок хранения. Если на этикетке срок хранения превышает 6 месяцев, в составе много консервантов.
- Яркий цвет. Откажитесь от красителей, особенно если покупаете сладости ребенку.
- Бесформенный крем. Торт или пирожное не должны подтекать, а крем — расслаиваться.
Сроки хранения сладостей
Дольше хранятся сахаристые кондитерские изделия — до 10 месяцев. Если в шоколаде или конфетах присутствует начинка, срок уменьшается до 1–2 месяцев. Зефир хранится до 3 месяцев, вафли — 1 месяц.
Безопаснее всего покупать сухие кондитерские изделия без начинки. Срок хранения — до 3 месяцев. Во время покупки тортов и пирожных важно следить за температурным режимом. Например, торт хранится 36–72 часа, если показатель не превышает +4ºС. Бисквитный рулет — 36 часов.
Покупайте сладости в АТБ. Сотрудники контролируют температуру, влажность и сроки хранения каждого кондитерского изделия.